Хозяйке на заметку: Перед тем, как жарить нарезанный лук, обваляйте его в муке. Он будет золотисто-желтым.

Бигос

Продукты:

Капуста  - 1/4 вилка

Баклажан - 1 шт

Шампиньоны свежие - 250 гр

Перец болгарский красный - 1 шт

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок - 4 зубчика

Петрушка

Укроп

Лимонный сок - 1 ст л

Оливковое масло - 6 ст л

Соль, перец, любимые специи

Приготовление:

В глубокой сковороде обжарить в течение 5 минут  на оливковом масле нарезанные грибы и нашинкованный полукольцами лук.

Если сковорода глубокая, то в нее добавить нарезанные соломкой баклажан, перец и нашинкованную капусту.

Если сковорода неглубокая, то пережаренные шампиньоны с луком переложить в кастрюлю и добавить остальные продукты.

Через 20 минут посолить, поперчить, добавить специи, рубленный чеснок, зелень и лимонный сок.

Тушить под крышкой 45-50 минут.

Не забываем  периодически помешивать продукты.